Quelle est la différence entre une cuisinière à induction et une cuisinière à céramique: ce qui est préférable, des recommandations utiles pour choisir

Avant d'acheter une table de cuisson, les femmes commencent toujours à se demander quel type de cuisinière choisir pour la cuisine. Le marché moderne des appareils ménagers offre une grande variété d'options russes et étrangères. Mais tous peuvent être conditionnellement divisés en modèles à induction et en céramique. Par conséquent, cet article sera consacré à leur analyse et découvrira en quoi la table de cuisson à induction diffère de la céramique.

Il existe deux types de tables de cuisson pour la cuisine.

Caractéristiques de chaque type d'électroménager

La principale caractéristique de la surface d'induction est le principe de son fonctionnement. Dans ce cas, le chauffage est dû à un type de courant particulier. Ce dernier ne chauffe que le cercle pour les plats. Dans ce cas, toute la surface restante de la plaque reste froide. La version vitrocéramique est différente. Dans ce cas, lorsque le cercle pour la vaisselle est chauffé, non seulement la zone de travail, mais toute la surface de la table de cuisson est chauffée à des températures élevées.

La table de cuisson à induction reste froide pendant la cuisson.

Caractéristiques générales

Cuisinière à induction:

1. Lors de son inclusion, le chauffage de certaines zones seulement est démarré. Cela est dû au fait que le courant électrique entrant à travers la bobine intégrée agit immédiatement sur le fond magnétisé de la vaisselle.
2. Les aliments brûlent rarement en raison d'un mécanisme de chauffage spécial.
3. En chauffant ce type d'appareils ménagers, seules certaines zones chauffent à des températures élevées, ce qui consomme un peu d'énergie.
4. Il y a toujours des indicateurs de performance élevés (l'efficacité est de 90%).
5. La puissance maximale possible d'une table de cuisson du type décrit est de 2 kW. La puissance des quatre brûleurs est d'environ 8 kW.
6. Les dimensions sur une plaque de cuisson à un seul brûleur sont généralement de 28-30x35-36 cm. Les paramètres des poêles à deux brûleurs sont de 28-30x60 cm.

Grâce à la technologie spéciale des cuisinières à induction, les aliments ne brûlent que rarement.

Pour une cuisinière électrique en céramique avec réchauffeur à spirale:

1. Tout d’abord, la zone de travail est chauffée, puis les plats déjà installés dans une zone donnée sont déjà chauffés.
2. La consommation électrique est faible (par rapport aux appareils à gaz).
3. Les brûleurs peuvent être présentés non seulement sous forme de cercle, mais aussi sous toute autre forme.
4. Les dimensions des versions standard à quatre brûleurs sont 50x50 cm, les surfaces avec des tailles de 50x55 cm et 50x60 cm. Il y a des options pour 60x60 cm.
5. La vitrocéramique est chauffée grâce à l'élément chauffant en spirale situé entre le verre et l'amiante.
6. Les modèles en vitrocéramique peuvent avoir des tables de cuisson halogènes, rapides et à induction. Le premier type de zones de chauffage vous permet de cuire rapidement le contenu d’une casserole. Mais ils échouent rapidement et consomment beaucoup d’énergie. Les brûleurs rapides chauffent plus lentement que les halogènes, mais ils sont plus durables.Les zones d'induction ne chauffent que les brûleurs (le reste de l'appareil reste froid).

Au niveau des plaques en céramique, la surface de travail est d'abord chauffée, puis les plats sont chauffés.

Avantages et inconvénients de la table de cuisson à induction

La plaque à induction présente les avantages suivants:

• consommation d'énergie économique;
• chauffage rapide des brûleurs;
• 16 niveaux (et dans certains modèles jusqu'à 20);
• arrêt automatique en l'absence de vaisselle sur le brûleur;
• blocage en cas de débordement d'eau bouillante;
• capacité à changer rapidement le régime de température;
• une cuillère, une fourchette, une louche sur une telle assiette laissée par hasard ne provoquera pas son inclusion.

Le plus grand avantage de la cuisinière à induction est l'économie d'électricité.

Cons ce type de plaque a aussi. C'est:

• le bruit qu'ils font pendant le travail (cela peut en déranger certains);
• le chauffage de plats spécialement sélectionnés sur un tel poêle ne se produira pas si son diamètre est inférieur à 6 cm (par conséquent, il ne fonctionnera pas pour préparer du café dans un Turc);
• surface fragile nécessite une manipulation prudente.

La surface fragile de la cuisinière à induction nécessite une manipulation prudente.

Quelle est la différence entre une surface en vitrocéramique et une cuisinière à induction?

La principale différence entre une cuisinière en vitrocéramique et une cuisinière à induction réside dans le type de chauffage. La deuxième option implique le transfert de chaleur par un champ magnétique au fond de plats spéciaux. La vitrocéramique fonctionne différemment. Il transfère l'énergie thermique de l'élément chauffant de la table de cuisson.

La principale différence entre les poêles à induction et les poêles en céramique est le type de chauffage.

Vitrocéramique et induction

La vitrocéramique peut chauffer tous les plats pouvant supporter des températures élevées. Sa caractéristique est une lueur lente et un long temps de refroidissement. La vitrocéramique est relativement bon marché et c'est son principal avantage.

L'induction implique un chauffage rapide des brûleurs, une courte période de refroidissement, la sécurité d'utilisation, la nécessité d'acheter des plats spéciaux à fond ferromagnétique. Le prix de l'induction peut également varier (la version en vitrocéramique du poêle est toujours moins chère).

La cuisinière à induction est plus chère que la céramique.

Batterie de cuisine requise

Une plaque de cuisson en vitrocéramique ne définit que deux exigences pour les ustensiles: elle doit être plate et parfaitement lisse. Dans ce cas, le contact entre la vaisselle et le poêle sera maximum. Les plaques à induction créent plus de demandes. Cela implique l'utilisation de plats spéciaux à fond ferromagnétique. Aucune autre option ne sera perçue par les appareils ménagers.

Pour la cuisinière à induction, vous devez acheter des plats spéciaux.

Quel genre d'appareils ménagers est le meilleur?

Une femme au foyer exigeante est la mieux adaptée pour une plaque à induction, car ses brûleurs chauffent rapidement (en 2-3 minutes). Les appareils ménagers en céramique prennent plus longtemps à chauffer (le temps de chauffage moyen d'un brûleur est de 5 à 7 minutes). De plus, en utilisant cette option, vous n’aurez plus à vous soucier d’une forte consommation d’énergie, vous pouvez vous brûler et gâcher la surface de travail avec du sucre saupoudré au hasard.

La cuisinière à induction chauffe plus vite que la céramique.

Que choisir?

Si la famille a des enfants, les experts recommandent l’achat d’une plaque à induction, car elle ne fait que réchauffer la zone de travail. La surface elle-même reste froide. Cela réduira le risque de brûlures chez les enfants. Mais, en achetant cette option, vous devriez être préparé à la nécessité de changer tous les plats disponibles pour des ustensiles de cuisine avec un fond spécial. Et cela, bien sûr, est un coût supplémentaire. Mais un tel achat à l'avenir démontrera son utilité en économisant de l'électricité et un indicateur de rendement élevé.

S'il y a des enfants dans la maison, il est conseillé d'acheter un panneau d'induction pour des raisons de sécurité.

S'il n'y a pas d'enfants dans la maison et que les possibilités financières ne vous permettent pas d'acheter des appareils ménagers coûteux pour la cuisine, vous pouvez privilégier une plaque de cuisson en vitrocéramique.

Conseils utiles pour choisir

Les experts ont compilé une liste de recommandations sur le bon choix des cuisinières à induction. Ils indiquent la nécessité, en choisissant de prêter attention aux facteurs suivants:

1. Régulateur de puissance. Il doit avoir plusieurs provisions (le niveau maximum possible est de 16 à 20 postes).
2. La fonction d’éteindre le poêle lorsqu’elle renverse de l’eau (c’est important du point de vue de la sécurité).
3. Possibilité de cuisiner pour s'adapter à l'endroit où la casserole a été placée.
4. La fonction de mémoire du régime de température (ce n'est pas nécessaire, donc s'il y a un problème de manque d'argent, vous pouvez ignorer cette option).

Lors de l'achat d'une cuisinière à induction, une attention particulière doit être accordée aux dispositions du régime de température.

Précision importante! Lors de l'installation de tels appareils ménagers à proximité de pièces métalliques, il est important de respecter la distance indiquée dans le certificat d'équipement.

Si vous décidez d'acheter une plaque en céramique, vous devez prendre en compte les éléments suivants:

1. Décidez du type de brûleurs. Ce paramètre est important car il fournira un chauffage de surface rapide. Si le moment de chauffage rapide est extrêmement important, il vaut la peine de renoncer à l’option céramique au profit de l’induction.
2. Décidez du format de l'appareil. Si vous souhaitez avoir un seul panneau de commande, vous pouvez acheter un type dépendant, ce qui implique une option combinée pour contrôler le poêle et le four. Les appareils ménagers indépendants sont considérés à la mode.
3. Cherchez un pavé tactile. Il est confortable, facile à utiliser, élégant.
4. Faites attention à la possibilité de programmation. Cette option vous permettra de consommer rationnellement de l’énergie électrique.

lors de l'achat d'une plaque en céramique, une attention particulière doit être portée à la présence d'un écran tactile.

Alors, quel est le meilleur plan de cuisson à induction ou céramique moderne? Vous connaissez maintenant la différence essentielle entre la plaque à induction et la plaque vitrocéramique. L'article parlait également des avantages et des inconvénients de la vitrocéramique et de l'induction. Bien au fait de leurs caractéristiques et de leurs différences, vous pouvez comprendre quel poêle est meilleur qu’une table de cuisson à induction en céramique ou technologique.

Table de cuisson