Care este zona de prospețime în frigider: tipuri, dezavantaje și avantaje, sfaturi.

Fanii unei alimentații sănătoase au tot mai puțin încredere în industria alimentară modernă, preferând să folosească produse clasice proaspete. Întrebarea privind păstrarea maximă pe termen lung, fără pierderea calităților nutriționale și gustative, vine în prim-plan. Frigiderele și congelatoarele tradiționale nu pot oferi acest lucru, însă tehnologiile moderne vin în salvare. Să încercăm să aflăm pentru ce este zona de prospețime din frigider și cum să o utilizăm corect.

Mulți oameni se întreabă cum se păstrează prospețimea fructelor, pentru aceasta, o zonă de prospețime a fost inventată în frigider.

Cine și când a venit cu zona de prospețime

La sfârșitul secolului trecut, nutriționiștii au descoperit că cea mai bună temperatură pentru păstrarea alimentelor, care era scopul de a menține, a fost o gamă cuprinsă între 0 și +1 grade Celsius. Acesta este terenul intermediar dintre data de expirare și păstrarea proprietăților utile. Structura produsului nu este distrusă de cristale de gheață, spre deosebire de îngheț. Microorganismele se dezvoltă mult mai lent, ceea ce duce la stricare - ca la temperatura obișnuită de + 5-8 grade pentru camerele reci.

În 1996, Liebherr a creat o zonă de prospețime în frigidere.

Inginerii Liebherr au fost primii care au introdus o tehnologie inovatoare numită Biofresh în 1996. Noutatea a fost poziționată ca o soluție ideală pentru persoanele care le pasă de sănătatea lor. După succesul pe piață, alți producători au început să se dezvolte și să ofere soluțiile lor. Până în prezent, în linia fiecărui brand celebru există modele de frigidere cu o zonă proaspătă.

Fiecare frigider modern are o zonă proaspătă.

Caracteristici ale zonei de prospețime

În funcție de marca și modelul frigiderului, zona zero din acesta poate avea următoarele caracteristici distinctive:

1. Răcire ultrarapidă - funcția va fi utilă pentru produsele sensibile care își schimbă calitățile gastronomice literal în timpul zilei. De exemplu, zmeură proaspăt culese
2. Ionizarea aerului și acoperirea pereților antibacterieni afectează în mod pozitiv prospețimea produselor. Probabilitatea dezvoltării bacteriilor patogene la o temperatură aproape zero este deja mică, dar o plasă suplimentară de siguranță nu va fi de prisos.
3. Durata suportului autonom al temperaturii în timpul întreruperilor de curent. Unele modele sunt capabile să mențină nivelul de temperatură dorit până la o zi, cu condiția ca ușa camerei să nu se deschidă.
4. Unele modele au control automat al consumului de energie. Senzorii speciali detectează când nu există nimic în sertarele camerei, iar în acest timp compartimentul devine o cameră frigorifică obișnuită, consumând mai puțină energie.

O importanță deosebită este prezența sistemului propriu de răcire, independent de restul camerelor. Acest lucru crește semnificativ eficiența și fiabilitatea întregului frigider.

La frigiderele de diferite modele, zona zero poate diferi.

Dezavantaje și avantaje

Aspectele negative ale unui compartiment de prospețime sunt subiective sau individuale.Prezența lor crește costul frigiderului și reparațiile potențiale și crește, de asemenea, consumul de energie. Mulți oameni achiziționează echipamente și nu se gândesc dacă au cu adevărat nevoie de opțiunile de modă propuse. În familiile mari, alimentele perisabile nu durează mult. Ca și în bucătăriile persoanelor active, care în cea mai mare parte mănâncă semifabricate care nu necesită condiții speciale de depozitare. Pentru aceste grupuri de consumatori, zona proaspătă va fi o pierdere de bani.

Cel mai mare dezavantaj al zonei zero este prețul ridicat.

În unele modele de frigidere, este posibil să păstrați doar un anumit tip de produs, cel mai adesea legume și fructe. Delicatele din carne se vor deteriora și mai repede decât într-un frigider clasic. Acest lucru se datorează caracteristicilor umidificării. Dar acest fapt poate fi atribuit minusurilor doar condiționat - prezența compartimentelor specializate depinde de statutul modelului.

Principalul avantaj este capacitatea de a stoca produsele pentru o perioadă relativ lungă, fără a distruge structura lor prin îngheț. În unele cazuri, poate servi ca o alternativă de economisire a energiei la congelator.

Datorită zonei proaspete, produsele pot fi păstrate destul de mult timp, fără a le îngheța.

Scopul zonei de prospețime

Zona de prospețime a reușit să devină o vacă sacră pentru susținătorii unei diete raționale. Temperatura zero vă permite să păstrați verdețuri, legume, fructe, fructe de pădure și multe alte produse în stare proaspătă pentru o perioadă mai lungă decât se poate face în camera principală. În același timp, toate vitaminele importante și alte oligoelemente rămân intacte. Perioada de păstrare a laptelui crește semnificativ - temperatura scăzută încetinește dezvoltarea bacteriilor cu acid lactic.

Pe lângă legume și fructe, în zona zero puteți păstra și prospețimea laptelui.

Chiar dacă o persoană nu este preocupată de o dietă sănătoasă, un astfel de compartiment poate fi util. Atunci când gătiți mâncăruri cu carne, deseori există exces de carne tocată sau carne care trebuie înghețată din nou. Nu numai compușii proteici și substanțele utile din carne suferă de astfel de proceduri, dar și gustul se schimbă, nu în bine. Prezența zonelor proaspete vă va permite să economisiți resturile timp de cel puțin o săptămână - acest lucru este suficient până la următoarea pregătire a mesei.

Unele tipuri de legume și fructe de mare după congelare își pierd aproape complet gustul și calitățile nutritive, de aceea pot fi păstrate doar într-o formă frigorifică. Dacă în dietă există astfel de produse, zona zero devine o necesitate de zi cu zi.

Zona zero vă permite să păstrați fructe și legume fără pierderi de vitamine și minerale.

Ce modele au o zonă proaspătă?

În linia fiecărui brand important există modele cu o zonă de prospețime. Astfel de dispozitive sunt, de regulă, în categoriile de preț mediu și ridicat. Mai jos sunt câteva modele care sunt populare pe piața internă, prețurile sunt începând cu luna martie 2019:

1. LG GR N309LLA - una dintre cele mai bune soluții încorporate din punct de vedere al prețului / calității. Celebrul producător coreean mondial a echipat frigiderul nu numai cu o zonă zero suficient de mare, ci și cu opțiuni pentru super-răcire, menținerea frigului, un generator de gheață și multe alte funcții utile. Există, de asemenea, un congelator cu trei secțiuni. Costul este de aproximativ 48.000 p.
2. Liebherr CBN 4815-20 - o ofertă de la pionierul frigiderelor cu o zonă de conservare a prospețimii, al cărei volum este de 94 litri în două compartimente. Utilizatorul poate regla independent temperatura și umiditatea din ea, la discreția sa. Cutiile alimentare sunt echipate cu șine telescopice. Va costa 67.000 p.
3. Beko CN 327120 este un hit real al unei companii turcești (pentru piața rusă, producția este localizată la o fabrică din regiunea Vladimir), cu un preț între 12 și 17 mii de ruble, în funcție de magazin.Pentru acești bani, cumpărătorul primește moduri No Frost atât în ​​compartimentele frigiderului cât și la congelator și o funcționalitate decentă.
4. Samsung RB 37 J 5200 este un alt reprezentant al Coreei de Sud. Are un volum impresionant de camere și o zonă specială proaspătă, poziționată ca un compartiment pentru depozitarea băuturilor din lapte. Toate informațiile despre funcționarea componentelor tehnice sunt afișate pe un afișaj extern. Cost - 43.000 p.
5. Sharp SJ-XE55PMBK - un model elegant originar din Japonia, vine în Rusia din producția din Thailanda. Compartimentul zero de 45 de litri este echipat cu un mod automat de economisire a energiei și este capabil să susțină funcționarea autonomă fără a vă conecta la o rețea timp de 19 ore. Zgomot foarte mic. Prețul mediu este de 58.000 p.

Până în prezent, multe mărci străine oferă frigidere cu zonă zero.

Biryusa, producătorul rus de echipamente frigorifice de la Krasnoyarsk, nu este în urmă. Gama de modele din seria Full no Frost este echipată cu zone de depozitare a alimentelor proaspete, cu alimentare cu aer multithreaded, ceea ce vă permite să aduceți temperatura produselor plasate în frigider la nivelul necesar în cel mai scurt timp. Prețurile sunt destul de accesibile - în intervalul 16000-23000 p.

Unde este zona de prospețime

În cele mai multe cazuri, zona proaspătă este un compartiment dedicat cu sertare care sunt echipate cu izolație termică. Cumpărătorii se întreabă adesea care este camera zero din frigider - un compartiment pentru păstrarea prospețimii, izolat fizic de celelalte două camere (frigider și congelator). Are propriul sistem de răcire și ușă. Acest lucru vă permite să rezistați cel mai eficient la regimul de temperatură, care este inevitabil încălcat în imediata apropiere a camerei principale deseori deschise.

Zona zero este separată de celelalte camere și dotată cu ușă proprie.

Locația depinde de caracteristicile de proiectare ale modelului. În frigiderele standard cu două camere - în camera principală, mai aproape de congelator. Într-un design cu trei camere - la mijloc, între compartimentele frigiderului și congelatorului. Departamentul în sine poate fi împărțit în mai multe părți pentru scopul propus - există secțiuni special pentru carne, legume sau băuturi cu lapte. Unele mărci au modele cu posibilitatea de a schimba scopul camerelor, puteți face cel puțin întregul frigider o zonă zero. Prețul acestor dispozitive este adecvat.

În unele frigidere, zona zero este împărțită.

Cum funcționează zona de prospețime?

Principiul funcționării depinde de segmentul prețului și de producător.

1. La modelele din clasa bugetară, răcirea are loc în mod pasiv - de la contactul cu peretele congelatorului și etanșare (parțială sau completă), pentru a reduce la minimum încălzirea din camera principală. Acesta nu este cel mai eficient mod, temperatura departamentelor secționale este caracterizată de o eroare mare. Dar acest lucru vă permite să reduceți semnificativ costul și, prin urmare, prețul de vânzare cu amănuntul final al mărfurilor.
2. În clasa de preț mediu, un sistem semi-activ - printr-un furtun special din congelator, aerul răcit intră până când termostatul oprește debitul. Un plus poate fi denumit eficiență ridicată, dar din moment ce elementul de răcire nu curge uniform, produsele situate aproape de conductă pot îngheța. Locația conținutului camerei trebuie monitorizată și acest lucru este incomod. Specialiștii din Biryusa rusă au implementat un sistem de alimentare cu aer cu mai multe filete în echipamentul lor, rezolvând parțial problema.
3. În segmentul premium, sistemul de răcire al zonei de prospețime este complet autonom, echipat cu senzori auxiliari și control al umidității în cameră. Pentru circulația continuă a aerului rece, sunt instalate dispozitive de ventilație cu zgomot redus. Unitățile sofisticate cresc în mod semnificativ costul frigiderului, dar plătește pentru o performanță mai bună.

În funcție de preț, zona zero poate fi răcită în diferite moduri.

Cum se poate numi o zonă de prospețime?

Producătorii celebri de frigidere introduc în mod constant noi dezvoltări în echipamentele lor și le îmbunătățesc pe cele existente. Pentru a evita furturile industriale, reprezentanții majorității mărcilor de tehnologie de brevet, precum și zona de prospețime a dispozitivelor lor au un nume unic:

• Siemens și Bosch - VitaFresh, un indiciu pentru conservarea maximă a vitaminelor;
• Samsung - Cameră refrigerată și cameră proaspătă, zona CoolSelect;
• Indesit - FlexCool;
• Electrolux - Natural Fresh;
• LG și AEG - Zona Opti-Fresh;
• Gorenje - Zero’N’Fresh.

În diferite mărci, zona zero poate fi numită diferit.

Compania Lipetsk Stinol, cunoscută în Rusia și în țările CSI, a fost la umbra de ceva vreme din motive economice, dar în ultimii ani a început să lucreze în strânsă cooperare cu suedezii din Indesit și a intrat din nou pe piață, introducând o serie de echipamente cu o zonă de prospețime și un sistem de răcire Total nr. Frost,

Tipuri de zone de prospețime

Pentru o păstrare cât mai îndelungată a diferitelor categorii de produse, nu numai că temperatura este importantă, ci și conținutul de umiditate din aer. Conform acestui criteriu, zonele de prospețime pot fi împărțite în două tipuri - uscate și umede.

Zona zero poate fi echipată cu una sau mai multe uși.

Dacă frigiderul are un singur compartiment „zero”, acesta este uscat implicit, cu o umiditate de aproximativ 50%. Un astfel de microclimat este potrivit pentru depozitarea tuturor tipurilor de carne, pește și fructe de mare - chiar și fără ambalaje, acestea vor păstra prospețimea timp de aproximativ o săptămână. Cârnații pot fi păstrați și mai mult timp, iar prezența conservanților nu este un factor determinant aici. Iar brânzeturile, în funcție de soi, pot fi păstrate în celulă luni întregi, fără pierderea gustului.

Chiar și fără recipiente în zona de prospețime, puteți păstra carne și fructe de mare.

Aerul umidificat (90-95%) în zona de prospețime este necesar pentru păstrarea fructelor de pădure, fructe, ierburi proaspete și alte produse cu un conținut ridicat de apă natural. În condiții uscate, încep repede să se usuce, își pierd atractivitatea și gustul. O roșie verzuie într-un astfel de compartiment poate fi lăsată în siguranță timp de o lună - nu numai că se coace, ci va păstra un aspect proaspăt. Merele, castraveții, perele, morcovii vor persista câteva luni, iar o temperatură aproape de zero va împiedica morcovii să germineze.

În multe modele scumpe de frigidere, sunt prezente ambele tipuri de zone sau este prevăzută reglarea manuală a nivelului de umiditate. Această din urmă opțiune este mai puțin de preferat, deoarece implică stocarea simultană a unui singur tip de produs.

Dezghețarea în zone zero se realizează în două moduri: umed și uscat.

Reguli pentru depozitarea alimentelor în zona de prospețime

Tot ceea ce poate fi păstrat în zona de prospețime a frigiderului, fie că este legume sau carne, are propriile caracteristici și cerințe de microclimat.

1. Carnea și peștele sunt depozitate în aer uscat. Dacă camera are umiditate ridicată, atunci este nevoie de ambalare în vid. Perioada de valabilitate - o săptămână, pentru o perioadă lungă de timp este necesară înghețarea.
2. Boabele, ierburile, legumele și fructele au nevoie de aer umed, în care alimentele vegetale pot fi păstrate luni întregi, dar numai dacă produsele sensibile la etilenă (mere, morcovi, castraveți, cartofi) sunt depozitate separat de banane, pere și roșii care produc etilenă gazoasă. În caz contrar, durata de valabilitate a produselor din prima parte a listei va fi redusă semnificativ.
3. Perioada de valabilitate a ouălor este crescută la 45 de zile dacă la momentul plasării în zona zero erau absolut proaspete.
4. Produsele de lapte acru sunt depozitate bine ambalate, brânza are nevoie de aer uscat.
5. Pâinea nu se poate deteriora în decurs de o săptămână dacă este ambalată într-o pungă de hârtie.

Înainte de depozitare, pătrunjelul, salata verde și ceapa verde trebuie spălate în apă curentă. Apoi uscați cu șervețele și așezați-le în recipiente obișnuite de mâncare, astfel încât verdetele să stea liber în ele, nu stoarse. În această formă, chiar și după o lună își va păstra aspectul fără o nuanță de nereagulare.

Pentru a preveni distribuirea mirosurilor diferitelor produse în zona zero, se recomandă depozitarea lor în containere speciale.

Sfaturi

Orice tehnică complexă necesită o atitudine atentă. Înainte de începerea funcționării, este necesar să studiați instrucțiunile și să efectuați o întreținere regulată conform recomandărilor - astfel durata de funcționare a frigiderului va crește semnificativ.

Se recomandă curățarea zonei zero de 1-2 ori pe lună.

Dacă în zona de prospețime apare un miros neplăcut și nu este posibil să se stabilească cauza, iar curățarea nu o elimină, este suficient să așezați o mână de carbon activat în cameră, mirosul va dispărea într-o zi.

Dacă pe produse se observă îngheț sau o crustă subțire de gheață - nu vă fie teamă, aceasta este o caracteristică a modelului. Congelarea nu va adânci și nu va afecta calitatea și durata de viață.

Zona de prospețime la frigidere